みなさま、こんにちは！
賃貸管理部の高岡です。
梅雨の時期になりお天気も不安定で
気持ちも揺らぎやすい季節になりましたね。
そんな中、先日お誘いいただいて
『塩麹作り』のワークショップに参加させていただきました！
塩麹が体にとって良いものだというのは
知ってはおりましたが、どう使っていいのかわからず…。
一歩踏み出せずにおりました。
今回、発酵とは…微生物の働きで、食べ物を人にとって
有益に作用させること。
逆に有害に作用してしまうことを腐敗といい、
発酵過程についても学ばせていただきました。
それに様々な種類のハーブにも触れさせていただき
実際に味見をしたり、香りを楽しみました！
そこからシンプルな塩麴とハーブを入れた塩麴
２種類を作りました！
ここから１週間程度、１日１回混ぜて発酵させていくと完成するようです！
塩麹初心者の私には使い方に迷ってしまいますが、
普段のお料理にお塩の代わりに使って良いそうなので
完成したら早速試してみたいと思います♪
お土産にたくさんハーブをいただいたので
こちらは乾燥させて煮込み料理などに使いたいです！
久しぶりにゆったりとした時間を過ごせて
とても楽しかったです♪
